【醬食尚】3種營養美味自製醬料

堅果種子含多元不飽和脂肪酸，對於調降血脂肪有益處，同時又含有豐富膳食纖維可以抑制膽固醇的吸收，因此在維護心血管機能上扮演重要角色。堅果同時是礦物質寶庫，也是人體必需脂肪酸的最好來源。

但堅果種子類食物通常堅硬不易咬碎、更不好消化，使得營養素吸收功能大打折扣。若能藉助機器先研磨後才食用，堅果的營養就更容易吸收，對人體健康也就更有助益了。

同時，調味醬的用處很廣泛，吃麵包、三明治和沙拉都要用到，還可以拌飯、拌麵、添加食物風味。自己打的醬又新鮮、又營養，完全不添加防腐劑，吃起來更安心。

全杏仁醬

/材料/
熟杏仁果 300g
原色冰糖 2大匙 

/作法/
將所有材料置入Vitamix調理機容杯，高速調理90秒鐘，過程中使用攪拌棒協助調理，即可完成。



芝麻醬

/材料/
熟白芝麻粒 300g
原色冰糖 2大匙 

/作法/
將所有材料置入Vitamix調理機容杯，高速調理90秒鐘，過程中使用攪拌棒協助調理，即可完成。



大蒜腰果抹醬

/材料/
生腰果 200g
橄欖油 1大匙
冷開水 90c.c.
原色冰糖 2大匙
鹽 1/2茶匙

/作法/
將所有材料置入Vitamix調理機容杯，高速調理90秒鐘，過程中使用攪拌棒協助調理，即可完成。