人氣料理網紅|巧兒灶咖 ▶️ 一次成功經典台式甜點|BUYDEEM多功能粉漾壺

2020/12/04
人氣料理網紅|巧兒灶咖 ▶️ 一次成功經典台式甜點|BUYDEEM多功能粉漾壺
結合15種功能的BUYDEEM北鼎多功能烹煮壺,不只能泡花茶、燉湯品、燉銀耳,還可做優格、溫牛奶、煮燕窩這些。設定好之後,不需要顧爐,非常方便好用!

部落客/KOL:巧兒灶咖 ▶️ 一次成功傳統豆花+QQ芋圓、地瓜圓,配上泰式奶茶、薑汁黑糖兩種口味
原文連結:https://ciao.kitchen/tofu-pudding/

太久沒吃到豆花了~本週是甜點食譜就決定是它!非常懷念學生時期附近巷口的豆花店,一碗35元是學生吃得起的銅板美食,冬天吃熱的薑汁豆花,夏天吃涼的花生豆花,不同季節、不同溫度都可以被一碗豆花給療癒。

我跟小當家在聊,他小時候住萬華的時候會有叫賣豆花經過,聽到一聲聲「島~灰—— 島~灰——」,當家的媽(aka我婆婆)會趕快提著鐵桶出門買豆花,傳統的方式豆花不是一碗一碗賣的,是秤重賣的。是不是好酷!!以前沒遇過叫賣豆花,不用說現在一定很少有人這樣賣了。

這次整碗都從頭自己做:

  • 自製傳統豆花(又稱豆腐腦、豆腐花):使用傳統方式熟石膏粉製作
  • 自製QQ芋圓、地瓜圓:這次配方軟中帶Q,冷卻之後也不容易變硬
  • 配上泰式奶茶(新口味但好好吃)或是薑汁黑糖水(忍不住想回味最經典的味道)

一邊享受入口即化的綿密豆花,一邊嚼著超Q彈的芋圓、地瓜圓,接著喝上一大口香濃的奶茶,小小一碗卻可以邊吃、邊喝、邊嚼這麼豐富的品嚐方式,完全代表台式甜點的精髓!!

薑汁黑糖豆花 + 紫薯地瓜圓、芋圓

照片中裝芋圓的透明罐子是北鼎美顏壺附贈的分裝杯,很美又好用。

今天用到 「BUYDEEM北鼎多功能烹煮壺(粉漾美顏壺)」來做,它是一款結合15種功能的燉煮壺。

最常用的是茶藍,可以泡花茶、水果茶,取出之後直接放入茶碑座部會滴得到處都是。功能上有快速煮水、或是花果茶,需要比較久的食材可以維持加熱60~120分鐘燉湯、燉銀耳這些。左上角旋鈕有選擇更多功能、像是做優格、溫牛奶、煮燕窩這些。設定好之後,就不需要顧爐,非常方便好用。

第一次開箱對北鼎粉漾壺的印象是用料用的很不錯耶!質感很好。畢竟燉煮壺這樣的家電幾乎是天天在用、使用頻率很高、時間也很長,像是泡茶、做優格、燉湯,用料選擇變得很重要,關係產品的耐久性。
仔細看了他們家說明書,玻璃使用德國耐熱玻璃的第一名品牌首德玻璃(Schott) ,這種玻璃輕巧但堅固、耐熱溫度高達500度、可承受150度溫差。零毛孔,所以不管今天煮鹹的,明天煮甜的都不會有異味殘留。
溫控器是英國的Strix,是溫控器市佔率最高品牌,平均都可用到9~10年,有多重防乾燒的機制,只要一沒水45秒內會自動斷電,讓使用者放心。茶籃是304/316等級的不鏽鋼,可進洗碗機清洗,也是醫療等級的不鏽鋼。

在選擇家電上我比較“龜毛”,尤其用料的這種小細節雖然有時候不容易被消費者注意到,卻是影響產品耐用度的關鍵,從用料的品牌選擇這點可以感受到粉漾壺是希望使用者用的長長久久、安心順手。

除了有茶籃,還有「燉盅」功能,可以讓你煮鹹食、煲湯、煮粥、甜點,小小一壺功能強大,堪稱一個人的輕食廚房。設計上很貼心,燉好之後有把手拉起來不會燙手,直接放在收納架上放涼、食用。

很多人平常會放在辦公室使用,偶爾想帶回家的話,它有旅行袋方便收納攜帶!



QQ地瓜圓芋圓豆花,搭配泰奶、薑汁黑糖水
▶️料理影片:https://youtu.be/bi5-fJTR1s0

薑汁黑糖豆花、泰奶豆花
自製豆花滑嫩化口、豆香味十足,不管是熱著吃冷著吃都好吃,搭配兩種不同糖水:泰式奶茶、薑汁黑糖,給百搭的豆花帶來不一樣的風味。

芋圓&地瓜圓
只要三種材料,超簡單的芋圓、地瓜圓,吃起來軟Q彈牙,單吃、配著豆花飲料一起吃都好吃~
▶️完整食譜:https://ciao.kitchen/tofu-pudding/



一直以來都想嚐試做做看豆花,之前失敗過一次後就不敢嘗試。平常習慣去港式餐廳吃豆花,這段時間魁北克疫情嚴重,餐廳又被下令關門好幾個月,很久吃不到豆花….
冬天這麼冷忍不住了,決定走出陰影,自己來做,嘗試了好多不同比例的食譜後終於被我找到最不敗的配方(之前試過石膏粉+玉米粉配方,一直不成功做壞了好幾罐豆漿…)

學會了自製豆花後,愛吃豆花的我們超開心!
之後想吃豆花,不管夏天、冬天不用特別出門去餐廳人擠人了。這次我有多做了芋園、地瓜圓冷凍起來,隨時想吃直接丟滾水煮個幾分鐘,有豐盛配料澎湃豆花馬上上桌囉。
小小一包熟石膏粉威力強大可以做好幾年份的豆花份量沒問題~聽說現在豆花漲價很多,大家快試做看看,掌握好比例後做豆花其實又快又方便 🙂

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